En toute intimité…

Comment est née cette passion pour ce talent ?

J’ai pris la suite de mon père, tout d’abord à contre cœur puis je me suis mis à aimer ce métier et c’est beaucoup plus facile comme cela. Je représente la quatrième génération de bouchers-charcutiers dans la famille.

Quels sont vos liens avec Haguenau ?

Haguenau, c’est ma ville depuis toujours. Je ne pourrais jamais m’en éloigner très longtemps. J’ai toujours besoin d’y retourner, de voir es amis mais aussi l’évolution de la ville.

Quel est pour vous, votre souvenir le plus marquant ?

Les fêtes qui ont suivi l’inauguration de la nouvelle boucherie, route de Soufflenheim, et celle qui ont suivi les 100 ans de la boucherie. En totale osmose avec mes collaborateurs.

Et aussi, les premières années de reprise avec le lot d’inattendu et les galères. C’était en 1998.

Souhaitez-vous partager une anecdote ou une citation ?

« Vouloir c’est pouvoir »

« Mes doutes me font plus avancer que mes certitudes », celle-là est de moi

Quels sont vos traits de caractère ?

On ne définit comme quelqu ‘un de travailleurs, qui a le sens du détail et qui ne laisse rien au hasard. Je pense aussi avoir le respect et la sympathie de mes collaborateurs car je les respecte également.

Quels sont vos centres d’intérêts ?

La courser à pied a raison de 3 fois par semaine. J’ai participé au marathon de Paris, Londres et New-York.

Quelques mots pour « Haguenau, Terre de Réussites » 

C’est une belle initiative de plus à mettre au crédit de la convivialité. Je suis très fier aujourd’hui de voir de quelle manière positive évolue ma ville